Vins Côtes de Gascogne Château S Rochers - La vie en Moelleux - 2024

Avis Viniou

Le Château S Rochers, cuvée La vie en Moelleux 2024, est un vin blanc moelleux issu des coteaux ensoleillés de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Pays de la Garonne, une zone réputée pour la production de vins frais, aromatiques et gourmands. Cette cuvée tire son élégance de l’assemblage traditionnel de cépages locaux, où dominent souvent le Gros Manseng et le Petit Manseng, accompagnés parfois de Colombard ou d’Ugni Blanc. Le millésime 2024, gorgé de lumière et caractérisé par une belle maturité, permet au vin de développer une palette aromatique intense de fruits exotiques — ananas, mangue — relevée de notes florales et de miel doux. La vinification en douceur, avec arrêt de fermentation pour préserver le sucre naturel du raisin, apporte de la rondeur et une bouche veloutée, toute en fraîcheur malgré la richesse du moelleux.

La région du Sud-Ouest et plus particulièrement le Pays de la Garonne disposent d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturité lente des raisins et donc à la concentration des arômes. Les sols sont variés : argilo-calcaires, sables fauves et boulbènes, conférant finesse et complexité aux vins. La Gascogne possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis développée au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette mosaïque de climats et de terroirs permet d’élaborer des vins moelleux uniques, à la fois gourmands et équilibrés par une agréable fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée “La vie en Moelleux” accompagnera parfaitement un foie gras de canard mi-cuit, spécialité régionale, ou bien des fromages persillés comme le Roquefort. Elle s’accorde également avec des desserts fruités – une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques – mais peut être servie à l’apéritif autour de toasts au chèvre frais et miel. Pour une découverte authentique, osez un accord avec le gâteau basque ou une garbure légèrement sucrée-salée.

Idéalement, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa tension et son bouquet aromatique, dans un verre à vin blanc en privilégiant une dégustation dans les deux à quatre ans pour conserver toute sa fraîcheur et son éclat.