Vins Côtes de Gascogne Domaine Millet - La Cloche - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Millet, avec sa cuvée La Cloche 2024 en appellation Côtes de Gascogne IGP, vous propose un vin blanc sec tout en fraîcheur et vivacité. Élaboré dans le sud-ouest de la France, ce vin met souvent en avant un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Colombard, la Gros Manseng, parfois complétés de Sauvignon blanc et d’Ugni blanc. Le millésime 2024 s’annonce d’ailleurs marqué par une belle aromatique et une acidité croquante, offrant un profil légèrement fruité aux notes d’agrumes, de fruits exotiques comme la mangue ou le fruit de la passion, et une finale fraîche et alerte. La vinification, principalement en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, tout en gardant une texture légère.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales, profitant ainsi à une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité naturelle remarquable. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent beaucoup de finesse et permettent aux vignerons de la région de produire des blancs secs particulièrement aromatiques, reconnus pour leur rapport qualité-prix. Historiquement, la Gascogne est une terre de tradition viticole, longtemps dédiée à la distillation de l’Armagnac, avant un essor récent des vins blancs qui ont su séduire par leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de tapas, de fromages frais ou de charcuterie régionale, mais il excelle aussi avec des coquillages, crustacés et poissons grillés. Essayez-le sur des huîtres, une salade de crevettes citronnée ou une blanquette de veau sauce légère. Les classiques de la Gascogne, comme le magret de canard fumé en salade ou le fromage de brebis, feront également honneur à sa fraîcheur.

Je vous conseille d’ouvrir ce Côtes de Gascogne La Cloche autour de 8 à 10°C, afin de souligner la vivacité de ses arômes tout en dévoilant progressivement sa gourmandise sur le fruit. Servez-le dans des verres à blanc tulipe pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une jeune cuvée à déguster dans les deux prochaines années pour profiter de toute sa fraîcheur.