Vins Côtes de Gascogne Michel Sarran - Cuvée Gourmet - 2019

Avis Viniou

La cuvée Gourmet du domaine Michel Sarran, millésime 2019, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec incarnant toute la générosité du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Gascogne emploient souvent des cépages autochtones comme le Tannat, le Merlot, la Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, donnant des vins gourmands, fruités et structurés. Le millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre, offrant une trame tannique douce et une bouche tout en rondeur sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, rehaussés de discrètes notes épicées liées à l’élevage en cuve ou fût.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement les Côtes de Gascogne, est un terroir historique baigné d’influences océaniques. Le climat y est tempéré, alternant douceur des hivers et chaleur estivale, propice à la maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une vivacité naturelle. La Gascogne, connue pour ses paysages vallonnés, a une tradition ancienne de viticulture remontant au Moyen Âge, ce qui explique la diversité des cépages et la richesse stylistique de ses vins.

Ce rouge sec appelle des accords francs et conviviaux. Sa structure équilibrée convient parfaitement à la cuisine du Sud-Ouest : pensez au magret de canard grillé, au cassoulet toulousain ou à une belle entrecôte à la moelle. Pour une alliance végétarienne, de généreux légumes rôtis aux herbes ou une ratatouille accompagnent agréablement ses notes fruitées. Les fromages affinés, brebis des Pyrénées ou tomme de Savoie, s’entendent aussi bien avec sa vivacité et son fruité vibrant.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Gourmet à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin apportera alors charme, gourmandise et caractère à votre table.