Vins Côtes de Gascogne Domaine Capmartin - Cosmique - 2023

Le Domaine Capmartin, installé au cœur des Côtes de Gascogne IGP dans le Sud-Ouest de la France, signe ici la cuvée Cosmique 2023, un vin blanc sec séduisant. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, le Gros Manseng et parfois le Sauvignon Blanc, ce vin révèle une belle fraîcheur et une aromatique éclatante. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et ses notes fruitées de pamplemousse, de pêche blanche et de fruits exotiques, accompagnées d’une pointe florale subtile. La vinification, réalisée en cuve inox à basse température, préserve la pureté et l’expression immédiate du fruit, tout en conservant une belle tension en bouche.

La région des Côtes de Gascogne s’étend entre l’Atlantique et les premiers reliefs pyrénéens. Elle profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux, une bonne exposition et une pluviométrie bien répartie, favorisant la maturité des raisins sans excès de sucre. Les sols alternent entre argiles, sables et graves, souvent riches en oxydes, conférant aux vins une vivacité remarquable. La Gascogne, autrefois davantage tournée vers la production d’Armagnac, a su ces dernières décennies se réinventer autour des vins blancs secs et aromatiques, qui connaissent aujourd’hui un succès grandissant grâce à leur facilité de dégustation et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin trouve des accords classiques avec la cuisine du Sud-Ouest, notamment un carpaccio de truite de l’Adour ou un tartare de bar aux agrumes. Il accompagne à merveille des salades fraîches, des fromages de brebis jeunes ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon. Pour des alliances plus classiques, il sera parfait sur une assiette de sushi, des ceviches ou même une volaille grillée légèrement citronnée.

Je vous conseille de déguster ce blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Servez-le jeune, de préférence dans l’année suivant sa récolte, afin de profiter de sa vivacité et de son parfum fruité intense.