Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - 2023

Le Domaine L’Herré 2023 est un vin blanc sec provenant de l’IGP Côtes de Gascogne, une dénomination phare du Sud-Ouest de la France. Les cépages dominants de cette région pour les vins blancs incluent le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, souvent assemblés pour offrir une belle fraîcheur aromatique et une expression franche du fruit. La cuvée 2023 du Domaine L’Herré, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), met ainsi en avant une viticulture plus respectueuse de l’écosystème tout en préservant la pureté du raisin. Les techniques de vinification employées sur ce domaine visent à préserver toute la vivacité du fruit, par un travail précis en cuverie et souvent une mise en bouteille rapide pour capter la fraîcheur du millésime.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques, qui apportent humidité et douceur. Les sols du Pays de la Garonne sont composés de sables, de graves et d’argiles, conférant aux vins leur éclat aromatique et leur vivacité. Historiquement, cette région est reconnue non seulement pour ses vins, mais également pour l’Armagnac. Au fil des années, les vignerons ont su adapter leurs cépages aux spécificités du terroir, favorisant des expressions vives et élégantes, idéales pour la production de vins blancs frais et accessibles.

Ce vin blanc sec, à la fois aromatique et désaltérant, s’accorde à merveille avec une salade de crevettes et agrumes, des huîtres fraîches ou une assiette de tapas à base de poisson. Pour honorer la tradition régionale, on pourra aussi l’associer à un plateau de fromages de brebis des Pyrénées, du jambon de Bayonne ou à une truite des rivières locales en papillote. Sa légèreté en fait également un compagnon idéal pour un apéritif dinatoire ou un tartare de poisson blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute son intensité aromatique et sa vivacité. Utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression de ses arômes et n’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, sur 1 à 2 ans, afin d’en profiter pleinement.