Vins Côtes de Gascogne Lahille - 2019

Avis Viniou

Le Château Lahille 2019, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux représentatif du Sud-Ouest de la France. Ce style se distingue par une belle douceur, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle concentration des sucres et des arômes dans les raisins, généralement issus de cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, tous typiques de cette région. La vinification vise à préserver le fruit et l’équilibre sucre-acidité, offrant des notes gourmandes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois de miel, sur une structure veloutée.

La région des Côtes de Gascogne, nichée entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influence continentales qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et sableux, confèrent aux vins leur vivacité et une belle tension. Le Sud-Ouest est une région viticole historique, longtemps réputée pour ses armagnacs mais qui s’est illustrée ces dernières décennies par la qualité et la diversité de ses vins blancs, notamment moelleux et fruités.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec des mets sucrés-salés ou des plats aux saveurs délicates. Vous pouvez le servir à l’apéritif, avec un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou d’abricots, ou bien avec des fromages persillés comme un Roquefort pour un joli jeu de contrastes. Il fera aussi honneur à la cuisine régionale, notamment une croustade aux pommes ou une tarte à la mirabelle, sans oublier des plats asiatiques légèrement épicés qui épouseront sa douceur naturelle.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son équilibre entre douceur et vivacité, tout en libérant la richesse de ses arômes fruités et floraux.