Le Domaine Laffitte propose ici un Côtes de Gascogne IGP blanc sec du millésime 2024, issu du Sud-Ouest, plus précisément de la sous-région du Pays de la Garonne. Généralement, les blancs de Gascogne sont composés principalement de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, même si le domaine peut y ajouter parfois du Gros Manseng ou du Chardonnay pour apporter une touche d’originalité et complexité. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables à la fraîcheur et à la vivacité des arômes, donne naissance à un vin éclatant, parfaitement sec, dont l’expression aromatique rappelle souvent les agrumes, les fleurs blanches et une pointe exotique. La vinification est menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et garantir une belle tension en bouche.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui adoucissent les températures et favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de sables, apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Historiquement, la Gascogne est une terre à la tradition viticole ancienne, réputée pour ses vins blancs faciles à boire, gourmands et expressifs, mais aussi pour sa production d’Armagnac.
En termes d’accords mets-vins, ce blanc sec et vif du Domaine Laffitte accompagnera parfaitement les fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de poisson, mais aussi les spécialités gasconnes comme un carpaccio de truite des Pyrénées, un fromage de brebis local ou encore une belle assiette de charcuterie artisanale. Il fera des merveilles avec des salades estivales, du poisson grillé et des fromages à pâte molle.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique de ce Côtes de Gascogne blanc sec, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, il offrira un maximum de plaisir et révélera toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver sa fraîcheur éclatante.
