Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée de Chardonnay sec issue du domaine Lamothe, élaborée sous l’appellation IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, non millésimé, est représentatif du savoir-faire de la région, notamment pour la fraîcheur et l’expression aromatique que le Chardonnay peut présenter sur ces terroirs. En général, la vinification des Côtes de Gascogne blancs privilégie la fermentation en cuves inox, ce qui préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle. Ce type de Chardonnay se distingue souvent par des arômes floraux, des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une légère touche de fruits exotiques, avec une belle acidité et une finale nette.
La région de la Gascogne, située sur le piémont pyrénéen, est marquée par un climat océanique tempéré, souvent rafraîchi par les influences atlantiques. Les sols limoneux à argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent une bonne minéralité aux vins blancs. Historiquement, la Gascogne s’est d’abord orientée vers la production d’eaux-de-vie (armagnac notamment) avant de se faire un nom dans les vins secs blancs dès les années 1980, grâce à des vignerons innovants et à la popularité des cépages aromatiques vinifiés au plus près de la nature.
Ce Chardonnay sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, des salades fraîches composées à base de crevettes ou de poisson cru. Pensez aussi aux mets régionaux comme la garbure aux légumes de saison ou un croustillant de chèvre chaud sur lit de roquette. Sa vivacité soutiendra également une volaille à la crème légèrement citronnée ou un assortiment de fromages frais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver la fraîcheur et la finesse des arômes. Utilisez de préférence des verres à vin blanc tulipe, qui concentreront le bouquet expressif du Chardonnay gascon. Ce vin est idéal à boire jeune, dans les deux ans suivant l’achat, afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.
