Le Château Lamothe Cuvée Chardonnay 2019, issu de l'IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Ce cépage international, bien connu pour sa capacité à exprimer le terroir, offre ici une interprétation fraîche et fruitée, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une belle vivacité. Le millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement favorables dans le Sud-Ouest, avec un été chaud ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification, habituellement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant le côté croquant et rafraîchissant du Chardonnay, sans excès de bois ni lourdeur.
La région des Côtes de Gascogne s’étend au cœur du Pays de la Garonne, dans l’ouest du Gers. Connue aussi pour ses Armagnacs réputés, cette terre du Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui apporte fraîcheur et régularité d'ensoleillement. Les sols sont variés, mêlant sables fauves, argiles et boulbènes, favorisant la culture de cépages blancs qui donnent des vins fruités, acides et très digestes. Historiquement, la Gascogne s'est illustrée avec des vins de distillation, avant de connaître un renouveau en blanc sec qui séduit aujourd'hui par sa gourmandise et sa fraîcheur.
Ce Chardonnay 2019 du Château Lamothe accompagnera parfaitement un carpaccio de poissons, un ceviche de bar ou encore une salade de chèvre frais assaisonnée d’herbes du potager. Il s’accordera tout aussi bien avec des spécialités régionales comme les moules à la gasconne ou des brochettes de crevettes au citron. Sa vivacité et ses arômes fins sublimeront également un plateau de fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il vient d’être débouché, afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin se prête à une consommation dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais pourra aussi s’apprécier encore quelques années en cave.
