Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Un Amour de Gascon - 2015

La cuvée Un Amour de Gascon 2015 de Plaimont, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec représentatif du Sud-Ouest français. Assemblage typique de la région, ce vin met en avant des cépages autochtones tels que le Colombard, le Gros Manseng et l’Ugni Blanc, réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur aromatique. Le millésime 2015 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une belle maturité tout en conservant une acidité salivante. La vinification, conduite avec soin par la cave Plaimont, privilégie l’expression du fruit, offrant ainsi un vin au nez éclatant de notes d’agrumes frais, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une bouche croquante et désaltérante, marquée par une finale citronnée.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Pays de la Garonne, à l’ouest d’Auch. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise l’élaboration de blancs pleins de fraîcheur. Les sols sont constitués principalement d’argiles, de sable et de limons, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole gasconne est intimement liée à la production d’Armagnac, mais, depuis une quarantaine d’années, ses vins blancs secs connaissent un grand succès pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Ce vin convivial appelle des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Il accompagnera merveilleusement un plateau de fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquillages, grâce à sa vivacité. Il sublimera également une salade gasconne au magret fumé et aux gésiers, ou encore des poissons grillés tels qu’un filet de bar au citron. Les fromages frais, notamment le chèvre, seront également en harmonie avec sa tonicité. En référence aux spécialités régionales, tentez-le avec des rillettes de canard ou une croustade aux pommes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au moment du service afin de préserver la pureté de ses arômes. À boire jeune, sur sa fraîcheur, mais le 2015 peut dévoiler une jolie complexité après quelques années en cave. Bonne dégustation !