Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Un Amour de Gascon - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, Cuvée Un Amour de Gascon 2014 du domaine Plaimont, porte l’appellation Côtes de Gascogne IGP, une référence incontournable pour les amateurs de blancs aromatiques du Sud-Ouest de la France. Issu généralement d’un assemblage de cépages locaux, principalement Colombard, Sauvignon blanc et Ugni blanc, ce vin révèle un profil frais, vif et expressif. Le millésime 2014, caractérisé par une météo clémente, a favorisé un équilibre entre maturité du fruit et belle acidité, signes d’une année particulièrement favorable pour des blancs digestes et élégants. La vinification, conduite dans une volonté de préserver la pureté aromatique, privilégie l’élevage en cuves inox sur lies fines, ce qui offre au vin fraîcheur et volume en bouche, tout en mettant en exergue les arômes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une pointe florale.

La région du Sud-Ouest, en particulier le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences pyrénéennes, ce qui assure aux raisins une maturation lente et régulière, propice au développement des arômes. Les sols y sont variés, combinant sables, argiles et galets, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une vivacité typique de la Gascogne. Historiquement, la région était surtout connue pour ses vins destinés à la distillation de l’Armagnac, mais elle s’est imposée ces dernières décennies comme l’une des références françaises en matière de vins blancs légers et fruités.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine légère et parfumée, où les notes vives et fruitées du Côtes de Gascogne s’expriment pleinement. Il sera parfait à l’apéritif, avec des tapas, un tartare de poisson, des huîtres ou des fruits de mer. Pour un accord régional, essayez-le avec un croustade gasconne aux pommes ou une salade landaise. Il accompagne également de façon idéale les fromages de chèvre frais.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Il s’apprécie jeune, mais le millésime 2014, bien conservé, aura gagné en souplesse et complexité. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter au mieux de son expression aromatique.