Vins Côtes de Gascogne Comte de Millefort

Avis Viniou

Le Comte de Millefort blanc moelleux, issu de l’IGP Côtes de Gascogne, appartient à la grande famille des vins moelleux du Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, met généralement à l’honneur des cépages comme le Gros Manseng, le Colombard, ou encore le Sauvignon, typiques de la région. Sa robe lumineuse annonce souvent des arômes fruités très expressifs. Lors de la vinification, la récolte de raisins à maturité avancée suivie d’une fermentation partiellement interrompue permet de conserver une sucrosité naturelle, toile de fond parfaite pour les saveurs de fruits exotiques, de pêche blanche ou d’agrumes confits. La bouche est à la fois douce, fraîche et gourmande, soutenue par une belle vivacité qui équilibre la richesse du moelleux.

Les Côtes de Gascogne s’inscrivent dans le paysage vallonné du pays de la Garonne, entre Atlantique et piémont pyrénéen. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes doux et humides, idéaux pour le développement en douceur de la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux confèrent aux vins une fraîcheur toute particulière. Longtemps destinée aux eaux-de-vie comme l’Armagnac, la Gascogne s’est depuis distinguée pour ses vins blancs aromatiques, à la fois parfaits pour l’apéritif ou une cuisine de terroir.

Pour un accord parfait, servez ce blanc moelleux avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou un dessert aux fruits jaunes (tarte à la pêche ou à l’abricot). Il se marie aussi à merveille avec des spécialités régionales comme la croustade gasconne ou simplement une salade de fruits frais.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, idéalement à une température de 8-10°C, afin de préserver la tension et les arômes fruités. N’hésitez pas à l’ouvrir au dernier moment pour conserver toute sa vivacité.