Vins Côtes de Gascogne Grains de Givre - 2020

Avis Viniou

Le vin Grains de Givre 2020, Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Gros Manseng et parfois complété par le Petit Manseng, il offre un profil aromatique raffiné. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo propice à la concentration des sucres et au maintien d’une belle acidité, éléments essentiels à l’équilibre des vins moelleux. Les raisins sont souvent récoltés en surmaturité, voire après l’apparition de la pourriture noble dans certains cas, afin d’apporter à la fois richesse et complexité aromatique. En bouche, le vin exprime des notes intenses d’agrumes confits, de fruits exotiques, ainsi que des touches miellées et florales, soutenues par une fraîcheur vivifiante qui évite toute lourdeur.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur le vaste terroir du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest, entre la forêt landaise et les premiers contreforts des Pyrénées. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique et des étés ensoleillés tempérés par les brises atlantiques. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou silicieux, favorisent une belle concentration aromatique et une acidité naturelle dans les grains, conditions idéales pour produire d’excellents vins blancs secs et moelleux. L’histoire viticole de la région est ancienne, fortement liée à la tradition de l’Armagnac, mais aujourd’hui les vins de Gascogne jouissent d’une identité propre reconnue en France et à l’international.

Pour les accords mets-vins, Grains de Givre s’accorde à merveille avec des foie gras du Sud-Ouest mi-cuit ou poêlé, une tarte Tatin aux pommes caramélisées, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagne également des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou le Roquefort. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une croustade gasconne aux pommes.

Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et l’éclat de ses arômes. Privilégiez un verre à vin blanc à ouverture moyenne pour concentrer les arômes. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée, même s’il saura gagner en complexité après quelques années de garde.