Vins Côtes de Gascogne Domaine Nis Tastet - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nis Tastet, avec sa cuvée Tradition 2023, signe un blanc sec typique des Côtes de Gascogne IGP, issu du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se compose généralement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois associés au Sauvignon ou au Gros Manseng. Le millésime 2023 profite d’une belle fraîcheur, caractéristique des blancs souples et fringants de Gascogne. La vinification est conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et offrir un vin expressif, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche végétale.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence atlantique qui favorise une maturation lente des raisins, idéale pour conserver vivacité et finesse. Les sols de sables fauves mêlés à l’argile et aux limons permettent aux cépages blancs d’exprimer une belle tension et une aromatique vibrante. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, ancrée dans une tradition de vins frais destinés à la gourmandise, autrefois portés vers la distillation d’Armagnac mais désormais orientés vers des vins blancs secs reconnus pour leur aptitude à accompagner la cuisine moderne.

Ce vin blanc sec est parfaitement adapté à des accords avec des produits de la mer : huîtres, crevettes sautées, sushi, tartares de poisson blanc ou carpaccio de Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que la salade gasconne aux copeaux de magret fumé ou une terrine de foie de volaille. Les fromages frais ou à pâte molle, comme le chèvre ou la brebis jeune, subliment aussi sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera pleinement ses arômes dynamiques et sa fraîcheur délicate, à savourer jeune pour profiter de son éclat aromatique.