Vins Côtes de Gascogne Domaine La Belle Dame - 1er Baiser - 2019

Le Domaine La Belle Dame signe avec sa cuvée 1er Baiser 2019 un blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, nichée dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng, parfois accompagné de Petit Manseng ou de Colombard, séduit par sa douceur et sa fraîcheur naturelle. Le millésime 2019, après avoir profité d’un bel ensoleillement, offre un équilibre réussi entre le sucre résiduel et une vivacité rafraîchissante, conséquence d’une vinification soignée qui privilégie la maîtrise des températures et un élevage sur lies fines pour préserver tout le fruité.

La région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et la proximité de l’Atlantique qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols varient entre argilo-calcaires et sables fauves, conférant aux vins une belle expression aromatique. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’Antiquité, et la région, connue autant pour ses blancs dynamiques que pour l’armagnac, s’est spécialisée dans des vins accessibles, frais et séduisants, à l’image de cette cuvée.

La gourmandise du 1er Baiser moelleux invite à des accords tout en subtilité. Il sera parfait à l’apéritif, avec une tarte fine au chèvre ou des brochettes de melon et jambon de Bayonne. Sa douceur équilibrée accompagnera idéalement une cuisine asiatique aux notes légèrement épicées ou sucrées-salées. Pour des accords typiquement régionaux, pensez à une croustade aux pommes de Gascogne ou des fromages bleus affinés, et pourquoi pas un foie gras mi-cuit sur pain de campagne.

Servez ce vin rafraîchi, à une température idéale de 8-10°C, afin d’exalter ses arômes de fruits exotiques, de pêche et de fleurs blanches tout en conservant sa vivacité. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation pour préserver son expression aromatique. Ce vin s’appréciera jeune, mais pourra aussi évoluer agréablement durant deux à trois années.