Vins Côtes de Gascogne Baron de Ladorce - 2022

Avis Viniou

Le Baron de Ladorce 2022 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc moelleux qui séduit par sa douceur et sa fraîcheur. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région (souvent gros manseng, petit manseng, colombard, voire parfois sauvignon blanc), ce vin exprime toute la gourmandise attendue d’un blanc du Sud-Ouest. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une belle concentration aromatique tout en conservant une acidité qui équilibre sa sucrosité. La vinification en blanc moelleux consiste généralement à récolter les raisins à pleine maturité, parfois même en légère surmaturité, afin de préserver ce fruité exotique et cette bouche généreuse, tout en maîtrisant la fraîcheur indispensable à l’harmonie finale.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les collines argilo-calcaires, riches en éléments minéraux, offrent un terroir idéal pour la production de vins blancs aromatiques, frais et vivaces, souvent à la palette aromatique marquée par les fruits à chair blanche, l’ananas, la mangue et des notes citronnées. Cette région, au passé historique lié au Duché de Gascogne et aux échanges avec l’Angleterre au Moyen Âge, a toujours su valoriser ses cépages autochtones et son savoir-faire en matière de blancs moelleux.

Ce vin moelleux s’accordera admirablement avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un foie gras mi-cuit accompagné d’un confit d’oignons ou de figues. Il sublimera également un bleu des Causses, une tarte aux poires ou des desserts aux fruits exotiques. Plus aventureux, on pourra oser le mariage avec une volaille rôtie aux épices douces ou une cuisine asiatique un peu relevée, où sa suavité jouera en contraste avec le piquant des plats.

Pour profiter de toutes ses nuances, servez ce Baron de Ladorce 2022 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. Ce sera la température idéale pour révéler son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à l’aérer légèrement avant le service si possible, afin de libérer pleinement ses parfums.