Confidence de Gascogne 2021 est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, une appellation emblématique du Sud-Ouest français. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que Colombard, Ugni Blanc, et parfois Sauvignon, ce vin met en avant la fraîcheur et l’exubérance aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, avec un nez expressif de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs et parfois une pointe exquise de fruits exotiques. En bouche, la légèreté et la tension sont mises en valeur par une belle acidité, caractéristique de la vinification du Sud-Ouest sur sols argilo-calcaires, propices à révéler la pureté du fruit. La vinification en cuve inox, courante dans la région pour ce type de vin, permet de préserver tout l’éclat aromatique et la fraîcheur du jus.
Le vignoble des Côtes de Gascogne se situe au cœur de la Gascogne, entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts pyrénéens. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité des forêts des Landes, offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, favorisant ainsi la finesse des arômes et une belle acidité. Les sols composés d'argiles, de graves et de limons apportent minéralité et vivacité à ces vins. La région possède une longue tradition viticole, connue notamment pour la production d’Armagnac, mais elle s’est illustrée ces dernières décennies grâce à la fraîcheur et à l’authenticité de ses vins blancs secs.
Confidence de Gascogne 2021 se mariera avec brio à une cuisine fraîche et estivale : carpaccio de poisson, ceviche, fruits de mer ou plateau d’huîtres sont des compagnons évidents. Pour un accord régional, la garbure gasconne (version allégée), le fromage de brebis et les tapas à base de poisson sont tout indiqués. Il accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud ou un saumon grillé.
Pour une expérience optimale, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Dégusté à cette température, il offrira tout son éclat aromatique et son caractère désaltérant. Consommez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
