Le Colombard Sauvignon 2024 des Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc moelleux issu d’un assemblage de deux cépages qui s’expriment merveilleusement dans le Sud-Ouest. Le colombard, traditionnellement cultivé dans cette région, apporte fraîcheur et notes florales alors que le sauvignon blanc confère vivacité, arômes d’agrumes et une pointe végétale plaisante. Ce millésime 2024 est caractérisé par une vinification soignée visant à préserver toute la gourmandise naturelle du raisin et l’équilibre subtil entre douceur et acidité. Les vendanges précoces et la maîtrise des températures lors de la fermentation permettent de garantir un profil aromatique intense, aux senteurs de fruits exotiques et de fleurs blanches, avec une texture ronde et suave en bouche.
La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence atlantique offrant des étés modérés et une belle amplitude thermique favorisant la maturité aromatique des raisins. Les sols, principalement composés de sables fauves, d’argiles et de limons, apportent finesse et minéralité aux vins blancs de la région. Historiquement, la Gascogne est une terre de blancheurs, célèbre pour ses eaux-de-vie (Armagnac) mais également pour ses vins blancs frais et expressifs, qui séduisent par leur accessibilité et leur rapport qualité-prix remarquable.
Ce Colombard Sauvignon moelleux trouvera des partenaires de choix avec une cuisine fraîche et subtile : il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou encore des tartines de chèvre frais au miel. Sur des mets typiques de la région, pensez à l’associer à un magret de canard séché, ou tout simplement à un dessert aux fruits jaunes, tarte à la pêche ou salade d’ananas.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité de ses parfums. Un vrai moment de convivialité à partager à l’apéritif ou en fin de repas.
