Vins Côtes de Gascogne Haut Marin - Éclats Particuliers 7 - 2018

Le Haut Marin Cuvée Éclats Particuliers 7 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du domaine, souvent composé de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois associés à l’Ugni Blanc ou au Colombard. Le millésime 2018 bénéficie d’une agréable maturité, offrant une texture onctueuse ainsi qu’une belle harmonie entre fraîcheur et sucrosité. La vinification met en valeur le fruit, avec une fermentation maîtrisée à basse température pour préserver l'aromatique, suivie d’un élevage en cuve inox qui magnifie la pureté du style moelleux et le croquant du fruit.

La région des Côtes de Gascogne se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantissant des nuits fraîches même aux plus chaudes périodes. Les sols sont principalement composés de sables fauves, d’argiles et de graves, ce qui contribue à la vivacité et à la fraîcheur caractéristiques des vins locaux. Cette région à l’histoire ancienne a su moderniser son vignoble tout en respectant la tradition, faisant des vins blancs moelleux gascons une référence pour leur franchise aromatique et leur équilibre.

Ce vin se mariera parfaitement avec des accords sucrés-salés ou des mets délicats. On le recommandera tout particulièrement avec un foie gras mi-cuit, une tarte fine aux oignons doux, ou encore quelques fromages régionaux à pâte persillée comme le Bleu des Causses. Du côté sucré, il sublimera une salade de fruits frais ou une tarte aux abricots. Les touches exotiques et la douceur naturelle du vin mettent en valeur la cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats au curry doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Haut Marin Éclats Particuliers 7 2018 entre 10 et 12°C. Cette température soulignera la richesse aromatique et l’équilibre sucre-acidité tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’élégance du vin moelleux.