Vins Côtes de Gascogne Domaine Nis Tastet - Tendresse - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Nis Tastet signe ici, avec sa Cuvée Tendresse 2018, un bel exemple de vin moelleux blanc de l’appellation Côtes de Gascogne. Composé principalement de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, complétés parfois par du Colombard, ce millésime 2018 exprime un remarquable équilibre entre douceur et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire, baigné par la douceur des Pyrénées toutes proches et l’influence océanique du bassin aquitain, favorise une excellente maturité des raisins. Les vendanges sont généralement réalisées à sur-maturité, permettant la concentration des sucres et des arômes, et la vinification en cuve inox préserve toute la vivacité du fruit.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du nord du département du Gers, dans le grand Sud-Ouest viticole. Marquée par un climat océanique tempéré et des sols variés, cette terre se distingue par son histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Par ses brumes matinales et ses belles arrière-saisons, le Pays de la Garonne est particulièrement propice à l’élaboration de vins blancs moelleux aux arômes intenses et à la bouche suave mais jamais lourde.

Pour sublimer la Cuvée Tendresse 2018, privilégiez des accords harmonieux avec le foie gras mi-cuit, un incontournable de la région, ou bien essayez-le sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’accordera également très bien à une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche), ou à des mets exotiques légèrement épicés comme un curry doux de poulet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et ses notes gourmandes d’ananas, de fruits confits et de miel tout en préservant son équilibre sur la finale. À savourer aussi bien à l’apéritif qu’au dessert.