Vins Côtes de Gascogne Paul Louvois - 2022

Le Paul Louvois 2022, Côtes de Gascogne IGP blanc moelleux, nous offre une interprétation charmante du savoir-faire gascon. Issu principalement de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois associés à l’Ugni Blanc, il exprime tout le potentiel aromatique du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et douceur. La vinification est menée dans le respect des arômes primaires, souvent en vendanges légèrement tardives pour obtenir la sucrosité recherchée, tout en préservant la vivacité indispensable à un blanc moelleux de qualité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de calcaire, confèrent une minéralité subtile et un profil aromatique très expressif aux vins. Terre d’histoire, la Gascogne s’est affirmée comme l’une des régions françaises les plus dynamiques pour les vins blancs, grâce à une tradition ancestrale et à sa capacité d’innovation.

Un Côtes de Gascogne moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest, notamment un foie gras mi-cuit sur toast de pain brioché, qu’il sublime par sa douceur et ses arômes de fruits exotiques et d’agrumes confits. Il accompagne tout aussi bien une salade de chèvre frais, des fromages bleus ou une tarte aux abricots, voire un curry légèrement épicé pour contraster la douceur du vin. Pour une expérience gourmande, osez-le en apéritif ou avec un dessert aux fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une petite demi-heure avant dégustation permettra au nez de bien s’ouvrir. Ce vin, à la fois convivial et raffiné, peut se boire jeune sur sa fraîcheur ou patienter encore deux ou trois ans en cave.