Vins Côtes de Gascogne Ros de Bignac - 2024

Le Ros de Bignac 2024, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, s’inscrit parmi les blancs moelleux vifs et fruités de cette belle région du Sud-Ouest. Ce vin séduit par sa robe claire et lumineuse, reflétant sa jeunesse. Principalement élaboré à partir de cépages locaux comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore parfois complété par de l’Ugni Blanc ou du Colombard, il recueille les arômes généreux des fruits exotiques, de poire, d’agrumes et parfois une pointe de miel relevant la douceur caractéristique des vins moelleux. La vinification est conduite de façon à préserver la fraîcheur aromatique tout en soignant l’équilibre entre sucrosité et vivacité.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’épanouit sur les collines douces du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences atlantiques. Les sols, alternant entre argiles, sables et graves, offrent une diversité propice à la fraîcheur des blancs locaux. Région à forte identité viticole, la Gascogne a su préserver des cépages autochtones et une culture du vin tournée vers la gourmandise et la convivialité. Historiquement réputée pour ses eaux-de-vie, elle a bâti, grâce à la passion des vignerons, une solide réputation en vins blancs aromatiques d’excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce blanc moelleux, privilégiez des associations où la légèreté du sucre naturel sublime les mets : foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou desserts fruités tels qu’une tarte aux poires ou une salade d’agrumes. Essayez-le aussi avec une cuisine exotique légèrement épicée pour rehausser les arômes du vin par contraste.

Il se déguste idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et son toucher délicatement suave en bouche. Pensez à le servir frais, mais non glacé, pour ne pas masquer ses subtilités. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation conviviale à l’apéritif qu’en fin de repas.