Vins Côtes de Gascogne Domaine Augeron - Sables Fauves Doux - 2007

Avis Viniou

Ce Côtes de Gascogne rosé moelleux du Domaine Augeron, millésime 2007, se distingue par sa cuvée appelée “Sables Fauves Doux”. Élaboré dans la tradition des vins moelleux du Sud-Ouest, il est issu d’un assemblage typique de cépages tels que le Gros Manseng, parfois associé au Petit Manseng ou Tannat pour apporter fraîcheur, arômes fruités et équilibre. Les sols de sables fauves, caractéristiques de cette partie des Côtes de Gascogne, offrent au vin une belle élégance, accentuant la finesse aromatique et la concentration en sucres naturels. La vinification porte une attention particulière à la préservation du fruit et de la douceur, avec des fermentations à basse température afin de conserver tout le potentiel aromatique de ce rosé moelleux.

La région de la Gascogne, dans le vaste Sud-Ouest viticole, se distingue par son climat océanique légèrement tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de la région, principalement composés de sable, d’argile et de limon, contribuent à la fraîcheur et à la tension de ces vins demi-doux et moelleux. Historiquement, la Gascogne est un terroir de traditions, connu non seulement pour ses vins de convivialité mais aussi pour ses spécialités culinaires raffinées et sa production d’Armagnac.

Pour accompagner ce vin rosé moelleux, privilégiez des mets à la fois délicats et gourmands : il sublimera parfaitement un foie gras mi-cuit sur toasts briochés, un magret de canard fumé, ou encore des desserts aux fruits rouges comme une tarte aux fraises ou une salade de fruits exotiques. Les saveurs régionales telles que les canelés bordelais ou les croustades aux pommes se marient également harmonieusement avec la douceur et la fraîcheur de ce vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée “Sables Fauves Doux” autour de 8-10°C afin d’exalter ses notes fruitées et son équilibre en bouche. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la vivacité aromatique du vin.