Le Domaine Monluc 1999, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce type de vin est généralement élaboré à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois accompagnés de Colombard ou d’Ugni Blanc. Le millésime 1999 témoigne d’une belle évolution, où le vin a pu développer une complexité aromatique notable, avec des notes de fruits confits, de miel et de cire d’abeille, tout en gardant une certaine fraîcheur grâce à l’acidité naturelle des cépages. La vinification privilégie une récolte tardive permettant la concentration du sucre, tout en maintenant un équilibre délicat entre douceur et vivacité.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence des Pyrénées et de l’Atlantique qui apportent fraîcheur et humidité, favorisant ainsi le développement d’arômes fruités et exotiques dans les vins blancs. Le sol y est majoritairement composé de sables, d’argiles et de graves, ce qui permet un bon drainage et donne des vins expressifs et structurés. La Gascogne est une région historique du vignoble français, réputée pour ses vins de convivialité mais aussi pour la finesse de ses moelleux, qui expriment la typicité du terroir autant que le savoir-faire des vignerons.
Les vins blancs moelleux du Domaine Monluc s’accordent merveilleusement avec une cuisine raffinée. Ils accompagneront parfaitement un foie gras du Sud-Ouest, une salade de roquefort et noix, ou encore une tarte aux pommes. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, n’hésitez pas à les associer à une volaille rôtie aux fruits ou à une salade de magret fumé et mangue. En dessert, une crème brûlée à la vanille ou une tarte Tatin valorisera les arômes mielleux du vin.
Ce vin se dégustera idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver toutes ses nuances aromatiques tout en appréciant sa texture onctueuse. Pensez à le carafer s’il présente un dépôt dû à l’âge et à le servir dans des verres adaptés pour exhaler toute sa palette olfactive.
