Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut 2024 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon, l’Ugni Blanc et parfois du Gros Manseng, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique intense. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, qui confèrent au vin de la vivacité et une belle minéralité. Les vendanges sont généralement réalisées en nocturne ou tôt le matin pour préserver le potentiel aromatique des raisins. La vinification moderne, très attentive à la maîtrise des températures, permet d’obtenir un vin particulièrement éclatant, dominé par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une légère touche florale.

La région des Côtes de Gascogne, située en plein cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par les forêts landaises environnantes. L’ensoleillement généreux et la fraîcheur nocturne favorisent une lente maturation des raisins, essentiels à la conservation de l’acidité naturelle et à la pureté du fruit. La Gascogne est longtemps restée discrète mais elle a connu un essor remarquable grâce à la qualité de ses blancs secs, qui offrent aujourd’hui l’un des plus beaux rapports fraîcheur-plaisir du vignoble français. Cette terre historique est aussi le berceau de l’Armagnac, ce qui témoigne de la longue tradition viticole régionale.

Ce vin blanc léger et aromatique se prête admirablement à l’apéritif, accompagné par exemple de rillettes de poisson ou petits toasts de fromage frais aux herbes. Pour un accord régional, privilégiez une salade landaise ou du poisson grillé à la plancha. Il accompagne également parfaitement des fruits de mer, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver toute la fraîcheur et la vivacité du vin.