Vins Côtes de Gascogne Domaine Pountet - Parfum d'automne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pountet signe ici, avec sa cuvée Parfum d’automne 2019, un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire local en matière de vins blancs doux, élaborés principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois associés à l’Ugni blanc ou au Colombard. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant la concentration aromatique et la maturation optimale des raisins. La récolte tardive et le choix d’une vinification douce permettent d’exprimer toute la gourmandise du vin, caractérisé par sa robe dorée pâle et ses notes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne se situe au cœur du Pays de la Garonne, dans le piémont pyrénéen, sur des sols argilo-calcaires et parfois sablonneux qui confèrent aux vins une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des automnes doux, favorise le développement de vins aromatiques et équilibrés. Cette région, historiquement tournée vers la polyculture, s’est depuis plusieurs décennies imposée comme un bastion du vin blanc, tant secs que moelleux, valorisant la typicité de ses cépages et l’expression de son terroir.

Ce vin blanc moelleux sera le compagnon idéal d’une entrée sucrée-salée, comme un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues ou d’une salade de magret fumé et de fruits jaunes. Il se marie également à merveille avec une cuisine exotique légèrement épicée, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses, ou en dessert sur une tarte aux fruits ou un gâteau basque.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et son équilibre entre fraîcheur et douceur. À ouvrir quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment harmonieusement.