Vins Côtes de Gascogne Domaine Lagajan - Blanc Champêtre - 2019

Le Domaine Lagajan, avec sa cuvée Blanc Champêtre 2019, signe ici un Côtes de Gascogne sec qui révèle toute la vivacité des blancs du Sud-Ouest. Elaborée à partir d’un assemblage typiquement local de cépages tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et parfois l’Ugni Blanc, cette cuvée exprime pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique recherchées sur ce terroir. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, transmettant au vin des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques. Vinifié en cuve inox, le vin privilégie la pureté du fruit et la vivacité en bouche, avec une finale nette et désaltérante.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les coteaux du Pays de la Garonne, en plein cœur du Sud-Ouest. Ce vignoble profite de l’influence océanique, tempérée par des étés chauds, ce qui favorise l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux participent à la finesse aromatique et à la légèreté proverbiale de ces blancs, longtemps dédiés à la production d’Armagnac avant l’essor qualitatif des vins tranquilles. Le savoir-faire local, allié à une histoire viticole ancienne, contribue à la renommée croissante des blancs de cette appellation, prisés pour leur caractère rafraîchissant et leur grande buvabilité.

Ce vin blanc sec et aromatique se prêtera particulièrement bien à des alliances avec la cuisine du Sud-Ouest comme une belle assiette de tapas gascons, du jambon de Bayonne, ou encore des fromages de brebis frais. Il sera également délicieux avec des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats asiatiques légèrement épicés. Pour une note plus régionale, tentez-le sur un feuilleté de confit de canard ou une salade gasconne où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse des ingrédients.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin s’appréciera jeune pour sa vivacité, mais peut évoluer agréablement un à deux ans en cave.