Vins Côtes de Gascogne Confidence de Gascogne - Colombard - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Confidence de Gascogne 2023, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage de Colombard et de Sauvignon. Ce duo de cépages offre un profil aromatique particulièrement frais et fruité. Le Colombard apporte vivacité et notes d’agrumes, tandis que le Sauvignon complète avec des arômes de fruits exotiques, de buis et de fines touches herbacées. Le millésime 2023, sous le label Haute Valeur Environnementale (HVE), est le reflet d’un savoir-faire respectueux de l’environnement. La vinification mise sur des températures basses pour préserver la pureté du fruit, avec une fermentation en cuve inox qui favorise le croquant et la netteté du vin.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, est réputée pour ses vins blancs dynamiques et aromatiques. Le climat tempéré, à tendance océanique, assure une belle maturité aux raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à la proximité de l’Atlantique et des forêts de pins. Les sols argilo-calcaires et sableux du terroir favorisent une alimentation hydrique régulière de la vigne, ce qui se traduit dans la finesse et la minéralité des vins. Historiquement, la région s'est illustrée par ses Armagnacs, mais ces dernières décennies ont vu un essor remarquable de ses vins blancs, plébiscités pour leur rapport qualité-prix.

Avec son côté frais, léger et aromatique, Confidence de Gascogne 2023 accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un ceviche. Il fait également merveille sur des spécialités régionales comme le foie gras poêlé (dont il équilibre la richesse), une salade gasconne aux gésiers ou une terrine de poissons. Un fromage de chèvre frais, une quiche aux poireaux ou une tartine de rillettes d’esturgeon seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier toute la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut souligner son intensité aromatique. À ouvrir dans ses premières années pour profiter de sa jeunesse éclatante.