Vins Côtes de Gascogne Brumont - Petit Gaston Doux - 2018

Le vin Cuvée Petit Gaston Doux 2018 élaboré par Brumont en Côtes de Gascogne, en Sud-Ouest de la France, se distingue par son caractère moelleux et gourmand. Cette cuvée blanche évoque des notes de fruits à chair blanche bien mûrs, d’agrumes confits, parfois relevées par des nuances exotiques ou florales, caractéristiques du style moelleux de la région. La vinification est généralement orientée vers la recherche de fraîcheur et d’équilibre, afin que la douceur et l’acidité offrent une belle harmonie en bouche. Il n’est pas rare que les vins doux de Gascogne bénéficient d’un élevage sur lies pour leur conférer de la rondeur et de la complexité aromatique.

Les Côtes de Gascogne occupent une place à part dans le vignoble du Sud-Ouest. Influencée par l’océan Atlantique, la région profite d’un climat tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires et des pluies relativement bien réparties. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de sables ou de limons, permettant une belle expression aromatique et une bonne fraîcheur. On retrouve ici un terroir historique, berceau de vins blancs réputés pour leur vivacité, leur légèreté et, dans leur version moelleuse, pour leur gourmandise accessible. Les domaines locaux, comme Brumont, tirent parti de cette diversité pour proposer des vins séduisants et expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin blanc moelleux s’apprécie à l’apéritif pour sa douceur, accompagné de toasts au foie gras, de fromages persillés, de volailles rôties ou d’une tarte aux fruits jaunes. Il excelle également avec des spécialités régionales telles que la croustade gasconne ou le Roquefort. N’hésitez pas à l’associer à des plats sucrés-salés ou à la cuisine asiatique douce qui feront ressortir la palette aromatique du vin.

Je recommande de servir ce Côtes de Gascogne moelleux frais, autour de 8 à 10°C, pour valoriser sa finesse aromatique et sa fraîcheur en bouche, tout en conservant la richesse de sa texture. Un léger passage en carafe peut accentuer l’expression aromatique, notamment s’il est dégusté jeune.