Le Domaine Guilhon d’Aze propose avec sa Cuvée Tastet 2019 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne, située dans le vaste Sud-Ouest viticole français. Si les cépages de cette cuvée ne sont pas précisément indiqués, les blancs de la région sont souvent élaborés à partir de variétés locales telles que le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore parfois le Sauvignon. Ce type de vinification vise généralement à préserver la fraîcheur, l’éclat aromatique et la vivacité, avec des notes typiques d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une pointe florale ou herbacée, selon l’assemblage. L’année 2019, marquée par une belle maturité dans le vignoble, peut offrir aux vins blancs une jolie richesse sans perdre leur caractère désaltérant.
La région des Côtes de Gascogne, en Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, adouci par les courants atlantiques. Les sols, mêlant argiles, limons et sables, confèrent aux vins une belle minéralité et accentuent la pureté fruitée du profil. Depuis plusieurs décennies, cette appellation s’est fait un nom grâce à ses vins blancs secs, reconnus pour leur rapport qualité-prix, leur exubérance aromatique et leur facilité d’approche. Si ce vignoble a historiquement été tourné vers la production d’Armagnac, il brille aujourd’hui dans la sphère des vins blancs à boire jeunes et frais.
Pour sublimer cette Cuvée Tastet, pensez à des services simples autour de la convivialité : elle fera merveille à l’apéritif, en accompagnement de fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou tartares. Les tapas du Sud-Ouest, une salade gasconne, un fromage de brebis frais, ou encore un ceviche, mettront en avant son croquant aromatique.
À la dégustation, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C pour conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Profitez de sa vivacité dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour bénéficier pleinement de ses qualités.
