Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Ampelomeryx - 2014

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des Côtes de Gascogne, propose avec sa Cuvée Ampelomeryx 2014 un vin rouge qui incarne l’esprit du Sud-Ouest. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, s’inspire de la mosaïque de cépages pouvant inclure merlot, cabernet sauvignon, tannat, ou d’autres variétés locales, mais sans que la composition exacte ne soit toujours renseignée. Le millésime 2014 offre généralement des vins équilibrés, marqués par un fruit mûr mais encore vivace, soutenu par une trame fraîche et une matière modérée, typique du style des vins rouges issus de ce terroir. La vinification, souvent axée sur la préservation du fruit et de la souplesse, contribue à la finesse des tanins et à l’accessibilité du vin après quelques années de garde.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces bordant la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols varient de l’argilo-calcaire aux limons plus filtrants, offrant aux vignes un terroir frais, propice à la production de vins vifs et aromatiques. Cette zone possède une riche histoire viticole, traditionnellement axée sur l’armagnac, mais qui depuis quelques décennies a vu exploser la notoriété de ses vins tranquilles, tant blancs que rouges, en raison de leur accessibilité et de leur fraîcheur.

Ce rouge de Gascogne s’accorde à merveille avec des plats simples et gourmands : magret de canard grillé, confit de canard ou encore une belle entrecôte aux herbes du Sud s’accorderont à son caractère fruité et juteux. Pour rester fidèle à la région, accompagnez-le d’une garbure, ce savoureux ragoût gascon, ou d’un fromage de brebis affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux ses arômes fruités. Un carafage rapide peut également favoriser l’ouverture de ses arômes, surtout après plusieurs années en bouteille. Bonne dégustation !