Vins Côtes du Lot Roussille & Filles - Hors série Chenin - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Hors série Chenin 2020" du Château Roussille & Filles provient du terroir unique des Côtes du Lot, une appellation du Sud-Ouest de la France, notamment du Pays de la Garonne. Ce vin blanc sec est élaboré à base de Chenin, un cépage réputé pour sa complexité aromatique et sa belle acidité. Le millésime 2020 bénéficie d'une saison favorable, avec des jours de soleil et des nuits fraîches qui apportent équilibre et finesse. La région, caractérisée par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité remarquable et une fraîcheur vivifiante. Le Château Roussille & Filles, un domaine familial, allie tradition et innovation, offrant des vins de qualité qui respectent le terroir local.

En matière d'accords mets-vins, ce Chenin blanc sec s'accorde à merveille avec des plats à base de poissons et fruits de mer, comme des Saint-Jacques au beurre citronné ou un bar en croûte de sel. Pour une touche locale, servez-le avec un cassoulet de poissons du Sud-Ouest pour une expérience culinaire régionale exceptionnelle. Les fromages de chèvre frais ou affinés révèlent également toute l'élégance et la vivacité de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage court, d'environ 20 minutes, permet d'ouvrir ses saveurs subtilement. Lors de la dégustation, observez la clarté et la brillance du vin, humez ses notes florales et fruitées, puis goûtez pour découvrir sa texture équilibrée et sa finale minérale persistante.