Avis Viniou
Le Domaine Bonaguil, niché dans le pays de la Garonne, produit la Cuvée Le Mirador, un vin rouge sec de l'appellation Côtes du Lot, millésime 2018. Ce vin met en avant le savoir-faire local avec un terroir caractérisé par des sols calcaires favorables aux cépages autochtones. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette cuvée illustre parfaitement l'influence des particularités climatiques de la région, avec un climat tempéré et des contrastes saisonniers marqués qui apportent complexité et profondeur. Le domaine, riche en histoire, est reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, ce qui se retrouve dans l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée Le Mirador, optez pour des accords traditionnels tels que le confit de canard ou un cassoulet, des plats qui épousent parfaitement la structure et l'intensité aromatique du vin. Les saveurs de fruits rouges et les notes épicées s'accorderont également avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis typiques du Sud-Ouest. Pour un accord régional, envisagez un aligot ou une garbure, tous deux robustes et savoureux.
La dégustation de la Cuvée Le Mirador sera optimale à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter pour découvrir sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances que ce vin a à offrir.
