Avis Viniou
La cuvée Le Temps des Vendanges blanc moelleux de la maison Georges Vigouroux est un vin séduisant issu de l’appellation Côtes du Lot IGP, au sein de la région Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin, non millésimé, exprime toute la gourmandise des blancs moelleux typiques de cette zone. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels utilisés pour les blancs moelleux du Sud-Ouest tels que le Semillon, le Sauvignon ou parfois le Chenin, apportent richesse aromatique et fraîcheur. Son élevage est réalisé de façon à conserver un équilibre subtil entre douceur, acidité et expression aromatique, sans être lourd ni trop sirupeux, ce qui en fait un vin accessible, parfait pour découvrir l’univers des blancs moelleux.
Le pays de la Garonne bénéficie d’un climat relativement doux et tempéré avec une belle influence océanique, alternant des hivers doux et des étés chauds. Cette région viticole, riche d’histoire, dispose de sols variés composés de graves, de limons, et d’argiles qui, conjugués à la diversité des cépages, offrent des vins authentiques où la rondeur et la fraîcheur cohabitent harmonieusement. Les vignerons du Sud-Ouest portent une attention particulière à la maîtrise de la maturité des raisins, essentielle pour obtenir des blancs moelleux équilibrés.
Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux s’apprécie sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, qui mettent en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il accompagne également parfaitement les apéritifs à base de foie gras entier mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, ou les tartes aux fruits jaunes et blancs, tels qu’une tarte à la mirabelle ou une salade de pêches blanches. En association avec une volaille à la crème ou un curry doux, il saura également sublimer le plat grâce à sa générosité aromatique.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le frais, mais non glacé, afin de laisser s’épanouir la palette aromatique et la texture moelleuse qui caractérisent si bien ce style de vin.
