Vins Côtes du Lot Villa des Causses - Malbec - 2023

La Villa des Causses 2023, issue de l’IGP Côtes du Lot, est une cuvée 100% Malbec. Ce cépage emblématique du Sud-Ouest s’exprime pleinement dans cette région, offrant une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Le millésime 2023, marqué par une météo particulièrement clémente, donne des vins au fruité éclatant et à la structure fraîche. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur les terrasses argilo-calcaires typiques du Lot, sont vinifiés en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Cette vinification permet d’obtenir un vin aux nuances de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec des tanins fins, mûrs, sans excès d’extraction : une cuvée moderne et gourmande.

Le vignoble des Côtes du Lot s’étend le long des méandres de la rivière du même nom, dans le cœur du Sud-Ouest de la France. Ce territoire, dont le climat tempéré océanique est influencé par les courants d’air atlantique, bénéficie de belles amplitudes thermiques. Les sols caillouteux, riches en calcaire et en argiles, confèrent aux vins une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. Le Malbec, appelé localement “Côt” ou “Auxerrois”, est le cépage roi de la région, cultivé depuis des siècles. Il a fait la réputation des grands vins de Cahors et de ses alentours, offrant des crus alliant puissance, authenticité et finesse.

Ce Malbec sec s’accorde parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un cassoulet ou encore un confit de canard. Il saura également sublimer une entrecôte, des grillades d’agneau ou des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Sa fraîcheur lui permet aussi de s’associer à des mets végétariens, par exemple un tian de légumes ou un gratin d’aubergines.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-17°C, après éventuellement une légère aération d’une trentaine de minutes pour exprimer pleinement son bouquet aromatique et ses tanins soyeux. Ce vin sera agréable dès à présent mais pourra aussi se garder deux à trois ans en cave pour encore plus de complexité.