Vins Côtes du Lot Château Mercuès - Le Chemin de Mercuès

Avis Viniou

La cuvée Le Chemin de Mercuès du Château Mercuès, élaborée sous l’appellation IGP Côtes du Lot, se présente ici dans une version blanche et demi-sec, qui témoigne du savoir-faire de la maison dans la région du Sud-Ouest. Ce vin, non millésimé, propose une belle complexité aromatique, caractéristique des assemblages soignés du domaine. Le cépage principal, souvent à base de gros manseng, petit manseng ou sauvignon, peut offrir des arômes exotiques d’ananas, d’agrumes confits, associés à des touches florales. La bouche se distingue par sa rondeur caressante, équilibrée par une fraîcheur bien présente et une délicate douceur résiduelle qui prolonge le plaisir en finale. La vinification préserve la vivacité et la franchise du fruit tout en installant une douce onctuosité typique des demi-secs du Sud-Ouest.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, dispose d’un climat tempéré à influences océaniques, apportant douceur et humidité, favorables à la culture des cépages blancs. Les sols, souvent argilo-calcaires voire graveleux sur certains plateaux, offrent un terroir équilibré permettant l’élaboration de vins frais et aromatiques. C’est une région viticole à la longue tradition, où la diversité des cépages et l’ingéniosité des vignerons donnent naissance à des cuvées originales et genuines, comme cette cuvée demi-sec, particulièrement rare en dehors des appellations phares.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, misez sur l’équilibre entre la fraîcheur et la suavité. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine du Sud-Ouest, comme un foie gras poêlé, une salade de magret fumé et pêches jaunes, ou encore une tarte aux oignons doux. Sur le registre des accords classiques, il s’exprimera aussi merveilleusement avec des fromages à pâte persillée ou de chèvre du Lot, ou des desserts à base de fruits blancs. Il peut également être servi en début de repas en apéritif, pour éveiller les papilles avec élégance.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, à une température de 8-10°C, afin de révéler au mieux la richesse de sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant service pour qu’il exprime toutes ses nuances.