Vins Côtes du Lot Vignobles Pelvillain - Inspiration - 2019

Avis Viniou

Le Vignobles Pelvillain Cuvée Inspiration 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes du Lot IGP, dans la région du Pays de la Garonne, au sud-ouest de la France. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des vins blancs doux produits sur ce terroir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, concentrant les arômes typiques de ce type de vin. Si les cépages exacts ne sont pas mentionnés, il est probable que l’on retrouve ici du Gros Manseng, du Sauvignon ou du Sémillon, cépages phares pour l’élaboration des blancs moelleux du Sud-Ouest. La vendange manuelle et un pressurage tout en douceur, suivis d’une fermentation contrôlée, préservent la fraîcheur du fruit et la délicatesse des sucres résiduels.

Le Sud-Ouest viticole, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence atlantique, avec des étés chauds et des automnes souvent brumeux, propices au développement d’une légère surmaturation des baies. Les sols, composés de galets, d’argiles et de calcaires, apportent de la richesse et de la complexité aux vins. L’histoire de cette région est imprégnée de la culture du vin depuis l’époque gallo-romaine, et elle reste aujourd’hui le berceau de cuvées authentiques et accessibles, aux profils fruités et gourmands.

Avec sa douceur raffinée et son équilibre, cette cuvée moelleuse s’accordera parfaitement à une cuisine sucrée-salée. On privilégiera notamment un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux pêches, ou encore une salade de chèvre chaud au miel. Pour accompagner un dessert, optez pour une tarte tatin ou une panna cotta aux fruits exotiques. Si vous souhaitez rester dans l’esprit régional, associez-le à une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant la dégustation afin qu’il dévoile toutes ses nuances aromatiques.