Vins Côtes du Lot Domaine Cauquelles - L'Originel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cauquelles nous propose ici la cuvée L'Originel 2024, un blanc sec issu de l’IGP Côtes du Lot, au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin, jeune et plein de fraîcheur, magnifie l’expression des cépages typiques du Sud-Ouest, généralement le Sauvignon blanc, le Sémillon, parfois accompagné de cépages locaux comme le Colombard. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, laisse présager des vins très fruités, avec une belle tension et une légèreté caractéristique des blancs du terroir. La vinification, probablement en cuves inox, préserve toute la vivacité aromatique, offrant un bouquet expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale en finale.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré, oscillant entre influences océaniques et méditerranéennes. Les sols, souvent riches en argiles et en calcaires, procurent aux vins une structure équilibrée, et favorisent le développement d’une belle palette aromatique. Les vignobles du Lot ont une histoire séculaire, marquée notamment par le passage du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle et par la notoriété des vins de Cahors voisins.

La cuvée L’Originel blanc sec se prêtera particulièrement bien à des accords légers et frais. Avec sa vivacité et son aromatique fruitée, il sublimera des produits de la mer comme des huîtres, des crevettes roses ou un carpaccio de dorade. Les salades estivales, les fromages de chèvre frais de la région ou encore un foie gras poêlé y trouveront également une belle alliance, tout comme une simple escabèche d’aubergines ou une tourte aux poireaux et à la crème.

Pour le service et la dégustation, privilégiez une température de 8-10°C afin de préserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique du vin. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc de type universel, légèrement évasé pour favoriser la libération des arômes. Une ouverture juste avant la dégustation sera idéale pour profiter de tout son éclat juvénile.