Vins Côtes du Lot Famille Baldès - Vin de Lune

La Cuvée Vin de Lune blanc de la Famille Baldès, élaborée sous l’IGP Côtes du Lot, est un vin sec du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage soigné dont le détail n’est pas précisé, ce blanc met en avant le savoir-faire d’une famille reconnue autour de Cahors et de la vallée du Lot. Sa robe brillante annonce des arômes floraux nuancés par des notes de fruits à chair blanche et une fine vivacité en bouche. La vinification est conduite afin de privilégier la fraîcheur, la pureté du fruit et l’équilibre, sans lourdeur. Ce vin non millésimé témoigne de la volonté d’obtenir chaque année un style constant et accessible, tout en respectant l’expression du terroir.

Le Pays de la Garonne s’appuie sur un vignoble ancien, où la diversité des sols – où se mêlent argiles, calcaires et graves – donne naissance à des blancs expressifs, pleins de tension et de franchise. Le climat ici, de type océanique tempéré avec des influences continentales, favorise la maturation lente des raisins et préserve une belle acidité naturelle, essentielle pour les vins blancs secs de cette région. L’histoire viticole du Lot, marquée par le dynamisme de maisons comme la Famille Baldès, associe tradition paysanne et recherche de finesse.

Ce vin blanc sec, frais et aromatique, sera parfaitement mis en valeur avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore un tartare de daurade au citron vert. Il accompagne à merveille les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Rocamadour. Pour explorer l’accord régional, proposez-le avec une salade gasconne agrémentée de magret séché ou un foie gras mi-cuit légèrement toasté, pour une belle alliance entre la vivacité du vin et la douceur du plat.

Servez la Cuvée Vin de Lune blanc autour de 8-10°C pour révéler à la fois la fraîcheur de ses arômes et la richesse de sa matière en bouche. Un court passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.