Vins Côtes du Lot Domaine Saint Sernin

Avis Viniou

Le Domaine Saint Sernin propose ici un vin rosé sec sous l’appellation Côtes du Lot IGP, dans la région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. La cuvée est non millésimée, ce qui lui confère une constance aromatique recherchée dans ce type de production, généralement issu de l’assemblage de plusieurs années et cépages, souvent typés Malbec, Merlot ou Tannat, avec parfois une pointe de Cabernet Franc. La vinification de ces rosés vise avant tout la fraîcheur et la gourmandise du fruit : les raisins sont pressurés délicatement, puis fermentés à basse température afin de préserver les arômes de petits fruits rouges et de fleurs. En bouche, le résultat est un rosé d’une belle vivacité, équilibré, offrant des notes de framboise, groseille et une finale subtilement acidulée.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement celle qui borde la Garonne et le Lot, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales, offrant ainsi des étés chauds et des hivers doux. Les sols, à dominante argilo-calcaire, apportent structure et minéralité aux vins. Historiquement, cette zone est l’un des berceaux du cépage Malbec, qui a trouvé ici une expression généreuse et fruitée, surtout dans les assemblages destinés aux vins rosés. La tradition viticole du Pays de la Garonne remonte à l’époque romaine, et l’IGP Côtes du Lot est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins, appréciés pour leur convivialité et leur fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce rosé du Domaine Saint Sernin se mariera parfaitement avec des salades estivales, un carpaccio de poisson, ou des spécialités régionales telles que la salade de gésiers confits ou une quiche aux légumes de saison. Il sublimera également des tapas, des fromages frais ou des grillades légères, faisant de lui le compagnon idéal d’un déjeuner sur l’herbe ou d’un apéritif gourmand.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il est à déguster jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur fruitée. N’hésitez pas à le rafraîchir juste avant le service et à le boire dans l’année suivant son achat pour préserver sa vivacité et sa précision aromatique.