Vins Côtes du Lot Domaine Montel - La Syrah à Papa - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montel signe ici une cuvée typique du Sud-Ouest avec cette « Syrah à Papa » 2023, issue de l’IGP Côtes du Lot. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un cépage Syrah pur ou majoritaire, dévoile dans sa jeunesse toute la générosité du millésime 2023. Après une vinification traditionnelle visant à préserver la fraîcheur du fruit, la cuvée offre une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de violette et d'épices typiques de la Syrah, complétés par une bouche souple, aux tanins encore vifs mais déjà intégrés. Le terroir du Lot, réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses terrasses graveleuses, apporte à cette cuvée structure et finesse.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, possède une grande diversité de climats et de terroirs, profitant d’une influence océanique tempérée et de courants d’air venus des Pyrénées. Les sols profonds, souvent caillouteux ou argilo-calcaires, favorisent une excellente maturité des raisins, donnant des vins expressifs, charnus et aromatiques. Les vins de cette région portent fièrement un savoir-faire ancestral, enrichi par une histoire viticole plusieurs fois centenaire.

Pour sublimer la « Syrah à Papa », privilégiez des accords simples et gourmands. Les viandes grillées, côtelettes d’agneau aux herbes, magret de canard, grillades de boeuf ou saucisses du Sud-Ouest, seront de parfaits compagnons. Pour rester local, accompagnez d’un cassoulet ou d’un confit de canard, mais ce vin se mariera tout aussi bien à une pizza rustique, une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes d’été.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité gourmande typiques des belles Syrah du Lot. Une courte aération en carafe libérera davantage ses arômes et adoucira les tanins, rendant la dégustation plus harmonieuse.