Vins Côtes du Lot Domaine Latuc - Château Latuc Merlot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Latuc, avec sa cuvée Château Latuc Merlot 2017, nous propose un vin rouge issu principalement du cépage merlot, réputé pour sa souplesse, ses arômes fruités et sa capacité à exprimer avec délicatesse le terroir dont il est issu. Millésime 2017, ce vin témoigne d’une belle maturité, offrant des notes de fruits noirs comme la mûre et la prune, accompagnées de subtiles touches d’épices douces et de sous-bois grâce à un élevage maîtrisé. La vinification traditionnelle, respectant le fruit et la structure du merlot, permet au vin de révéler une bouche ronde, souple et élégante, avec des tannins bien fondus et une finale gourmande.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, possède une identité forte et authentique, où la viticulture se pratique depuis l’époque romaine. Les sols de l’appellation Côtes du Lot sont généralement composés de calcaires et d’argiles, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une bonne exposition au soleil et des pluies modérées, permet une maturation idéale des raisins, conférant à ce merlot une belle expression aromatique et une remarquable buvabilité. La tradition viticole locale, héritée d’un savoir-faire séculaire, valorise la typicité et l’authenticité des vins de ce terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Merlot du Domaine Latuc accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, spécialité incontournable de la région, ou une épaule d’agneau confite aux herbes du Quercy. Les amateurs de fromages pourront également l’apprécier avec un cabécou affiné ou une tome de brebis. Pour un repas plus convivial, il se mariera aisément avec une tarte aux cèpes ou des plats de légumes farcis.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la douceur tannique. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Ce 2017 est à son apogée, mais il saura encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.