Vins Côtes du Lot Cauquelle - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Château Cauquelle propose ici une cuvée 100% Chardonnay, millésime 2019, dans l’appellation Côtes du Lot située au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux offre une belle expression du cépage, avec de fines notes florales, des arômes de fruits jaunes bien mûrs comme la pêche et l’abricot, agrémentés d’une touche miellée caractéristique des moelleux. La bouche se révèle ronde, suave, soutenue par une fraîcheur délicate et une finale légèrement acidulée, ce qui équilibre la douceur naturelle du vin. La vinification s’oriente ici vers la préservation du fruit, avec un élevage probablement en cuves, afin de ne pas masquer la typicité aromatique du Chardonnay.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, jouit d’un climat relativement tempéré, bénéficiant à la fois de l’influence océanique et des apports méditerranéens. Les sols variés, conjuguant calcaire, argile et galets, offrent au Chardonnay une palette d’expression nuancée, permettant la réalisation de cuvées moelleuses d’un bel équilibre grâce aux brouillards matinaux de la vallée du Lot, favorisant la concentration du sucre dans les baies. La culture de la vigne y est ancestrale, façonnant des vins authentiques qui symbolisent la diversité des terroirs du Sud-Ouest.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, spécialité régionale, où la douceur du vin soulignera le fondant du mets. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, créant une harmonie entre salinité et sucrosité. Côté dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue.

Pour révéler au mieux sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Château Cauquelle Cuvée Chardonnay 2019 à une température de 10-12°C. Un carafage bref peut favoriser l’épanouissement des arômes si la bouteille est jeune. À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.