Vins Côtes du Lot Domaine Coffre - Le Clef des Sens - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Coffre propose avec sa cuvée Le Clef des Sens 2023 un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Lot, nichée au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, vinifiée en sec, met en avant des cépages traditionnels de la région, dominés souvent par le Malbec, parfois complétés de Merlot ou de Tannat selon les assemblages locaux. Le millésime 2023 s'annonce souple et fruité, marquant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices douces. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec des élevages modérés qui respectent l'identité du terroir et la gourmandise du cépage principal.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone des Côtes du Lot, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité et la conservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires apportent structure et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, confère aux vignerons un savoir-faire reconnu, hérité de la tradition mais réinterprété par une nouvelle génération soucieuse d’authenticité.

Ce rouge vif et plaisant accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet ou des confits. Il se marie aussi avec une belle pièce de bœuf, des ribs marinés, ou plus simplement avec des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis. Pour des associations plus légères, privilégiez des plats à base de légumes grillés ou de volailles rôties.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la structure souple du Domaine Coffre Le Clef des Sens 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut également être bénéfique, en particulier dans ses jeunes années, pour révéler toute sa palette aromatique.