Vins Côtes du Tarn Domaine Carcenac - Joseph - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Joseph 2021 du Domaine Carcenac est un vin rouge de caractère issu de l'appellation Côtes du Tarn, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément le Pays de la Garonne. Ce vin met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Duras, le Braucol ou la Syrah, offrant une belle intensité aromatique. Grâce à un millésime 2021 plutôt favorable, les raisins ont bénéficié d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes, propices à une bonne maturité et une belle fraîcheur. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la complexité du vin. Le Domaine Carcenac, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir et de la vigne.

Pour sublimer la Cuvée Joseph 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Une daube de bœuf ou un cassoulet sauront créer une harmonie parfaite avec les tanins veloutés et les notes épicées du vin. Vous pourriez également envisager un magret de canard aux figues, une spécialité du Sud-Ouest, qui se mariera à merveille avec ses arômes fruités. Pour une note végétarienne, un tian de légumes grillés accentuera le côté croquant et fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse. Ce Côtes du Tarn promet une expérience sensorielle complète, révélant tout le savoir-faire du Domaine Carcenac.