Vins Côtes du Tarn Domaine Plageoles - Prunelart - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles nous offre ici une Cuvée Prunelart 2018 issue des Côtes du Tarn, une région empreinte de diversité tant par ses terroirs que par ses pratiques viticoles. Ce vin rouge sec, élaboré selon les principes de la biodynamie, met en avant le cépage Prunelart, une variété rare et anciennement cultivée dans le Sud-Ouest de la France. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, fruit d’un climat favorable en Pays de la Garonne. Le sol calcaire et argileux confère au vin une minéralité unique, renforcée par une vinification soignée au domaine, un producteur renommé pour son engagement envers la biodiversité et le respect de traditions ancestrales.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes tels qu’un magret de canard au poivre vert ou un cassoulet traditionnel, qui sauront souligner ses tanins et ses nuances fruitées. Des plats à base de champignons sauvages ou un boudin noir aux pommes caramélisées pourraient également révéler toute la profondeur de la Cuvée Prunelart, offrant une belle symphonie de saveurs. Les spécialités pâtés et terrines de la région seraient aussi des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Prunelart à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis éclatante, respirez ses notes de fruits rouges et d’épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et soyeuse. Profitez de ce moment pour explorer toutes les subtilités de ce vin singulier.