Vins Côtes du Tarn Domaine Sarrabelle - In Genium - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle, situé dans l'appellation Côtes du Tarn, propose avec sa Cuvée In Genium 2019 un vin rouge captivant aux caractéristiques uniques. Ce vin est le reflet de cette région du Sud-Ouest de la France, célèbre pour ses cépages variés et ses techniques de vinification ancestrales. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas explicitement mentionnés, les rouges de la région incluent souvent des combinaisons de cépages tels que la Syrah, le Merlot et le Duras, qui contribuent à sa complexité et sa richesse. La cuvée de 2019 promet d'être opulente, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une structure tannique équilibrée.

La région des Côtes du Tarn, cachée dans le Pays de la Garonne, offre un climat généralement tempéré avec des influences continentales. Le sol varié de la région, allant des calcaires aux argiles, donne aux vins une diversité de saveurs. Le Tarn a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et son climat, allié à un savoir-faire traditionnel, permet la production de vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer cette Cuvée In Genium 2019, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses arômes et sa structure. Elle se mariera merveilleusement bien avec des spécialités locales telles que le cassoulet, un confit de canard ou une poule au pot. Vous pouvez également l’accorder avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de se déployer avec élégance tout en adoucissant les tannins pour une dégustation harmonieuse. Avant de le servir, pensez à le carafer si possible, afin d'ouvrir son bouquet aromatique et de profiter au mieux de toute sa complexité.