Vins Côtes du Tarn Domaine Sarrabelle - Insolo Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle nous propose avec sa cuvée Insolo Chardonnay 2022 un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes du Tarn IGP dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce Chardonnay présente un profil séduisant avec des caractéristiques typiques du cépage : des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles nuances florales. En bouche, sa fraîcheur est équilibrée par une belle rondeur, apportant une sensation agréable et harmonieuse.

Le pays de la Garonne, où se niche l'appellation Côtes du Tarn, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, parfait pour la maturation du Chardonnay. Les sols variés, composés principalement d'argiles et de calcaires, contribuent à la complexité aromatique des vins de la région. Le Sud-Ouest, avec son histoire viticole riche et ancienne, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la singularité de ses cépages.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, se marieront parfaitement. Des poissons légers grillés ou en sauce, comme un filet de dorade à l'espagnole, révéleront également les nuances délicates du vin. Si vous souhaitez explorer des saveurs plus locales, essayez-le avec une salade au fromage de chèvre frais de la région, agrémentée de noix et de pommes.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le frais, à une température idéale située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses arômes et préserver sa fraîcheur en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation inégalée.