Vins Côtes du Tarn Les Rocailleux - Lucide - 2023

La Cuvée Lucide 2023 du domaine Les Rocailleux en appellation Côtes du Tarn IGP est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest, une région riche de traditions viticoles. Assemblée typique des cépages blancs de la région, cette cuvée mêle généralement Loin de l’Œil, Mauzac ou Sauvignon, offrant ainsi un profil aromatique élégant, vivace et floral. Le millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et son bel ensoleillement, confère au vin une expression fruitée dynamique, portée sur les agrumes, la pêche blanche et les fleurs printanières. La vinification mise sur la préservation de la pureté aromatique, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, pour renforcer la rondeur et la complexité en bouche.

La région des Côtes du Tarn s’inscrit au cœur du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un terroir mêlant sols sablo-argileux et calcaires, favorables à l’élaboration de blancs vifs et parfumés. Le climat y est tempéré océanique à tendance plus chaude, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet l’obtention de raisins mûrs tout en conservant une bonne acidité. L’histoire viticole du Sud-Ouest retient la diversité de ses cépages autochtones et sa capacité à produire des vins de caractère, reflets du terroir local.

Pour l’accord mets-vins, la Cuvée Lucide 2023 s’invite parfaitement sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de bar. Elle mettra également en valeur une salade gasconne avec magret séché, des poissons grillés ou un chèvre frais. Pour une touche régionale, mariez-la à une croustade aux pommes ou à un cassoulet revisité de manière légère.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C pour en exalter la fraîcheur et la délicatesse aromatique. Pensez à le déguster jeune, dans sa prime jeunesse, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression fruitée.