Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montels, avec sa cuvée Chardonnay 2022 en appellation Côtes du Tarn IGP, signe ici un vin blanc sec mettant à l’honneur la pureté du cépage Chardonnay. Issu de vignes plantées sur des terres argilo-calcaires bien exposées, ce vin profite d’une vinification soignée qui respecte la fraîcheur et l’expression variétale du Chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par une belle robe pâle aux reflets dorés, dévoilant au nez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de subtiles touches d’agrumes. En bouche, la fraîcheur vivace s’allie à une rondeur gourmande, soulignée par une finale légèrement beurrée ou briochée due à un élevage sur lies fines.

Le Sud-Ouest, justement la région de ce domaine, s’étend entre les influences atlantiques et méditerranéennes, offrant un climat doux, tempéré par les vents d’ouest et une bonne amplitude thermique propice à la maturation optimale du raisin. Les sols du Tarn, mêlant argile, calcaire et parfois quelques graves, permettent au Chardonnay de s’épanouir, tout en préservant une acidité qui garantit la vivacité des vins. Le vignoble des Côtes du Tarn, bien que moins connu que d’autres grandes zones viticoles françaises, bénéficie d’un savoir-faire traditionnel et d’un terroir authentique où la diversité de cépages permet l’expression de vins francs, accessibles et plaisants.

Ce Chardonnay sec trouvera sa place à table auprès de mets légers et subtils. Il accompagnera avec bonheur des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle type Tomme ou Saint-Nectaire. Les spécialités régionales comme le croustade aux pommes du Tarn ou une truite aux amandes seront également sublimées par sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes délicats de s’exprimer, et privilégiez des verres à vin blanc tulipe pour concentrer les nuances florales et fruitées.